Tepung terigu sebagai salah satu bahan baku pembuatan makanan sudah dikenal dan banyak diaplikasikan pengunaannya oleh masyarakat luas Ketepatan penggunaan jenis tepung sangat penting dalam pembuatan suatu olahan makanan karena akan berpengaruh pada hasil akhir makanan Kunci Biru adalah terigu dengan kadar protein rendah cocok digunakan untuk membuat biscuit dan kue kering